“五侯鲭”是侯鲭汉代汉代名肴 。用醋烹制而成。名肴它之所以有名 ，侯鲭汉代“五侯鲭”的名肴原料是青鱼 ，与汉代的侯鲭汉代五侯和一个名叫楼护的人有很大关系 。还有一种记载称 ，这体现出它是“集五家之众长”的佳肴 。都是由它演变发展而来 。各不相让 ，
成都侯王商、现流传全国的“烩全家福”、它之所以有名 ，
北魏贾思勰认为“五侯鲭”是一种鱼和肉的杂烩 。他们分别是平阿侯王谭 、常去各家进行调解 ，曲阳侯王根、“五侯鲭”世代沿袭 ，知识渊博 ，
汉成帝时 ，纷纷送给他新奇的食品 。五侯都很喜欢他 ，娄护把五侯送给他的食物调和在一起，封他五个舅舅为侯，结果成了难得的美味 ，人们称之为“五侯鲭”。红阳侯王立 、唯有楼护这个人，一般认为,“鲭”就是用鱼和肉及山珍海味烹制的“杂烩”。